caricine n.f.
caricin
→ papaïne
[C1]
carnosinémie n.f.
carnosinemia
1) Présence ou concentration de carnosine dans le sang.
2) Affection congénitale caractérisée par une concentration du plasma sanguin en carnosine de 1 à 2 mg/L.
Elle s'accompagne d'une excrétion urinaire de 10 à 40 mg par 24h. Elle se traduit cliniquement par une encéphalopathie convulsivante. L'activité de la carnosinase dans le plasma est nulle.
[C1,Q2]
carragheénine n.f.
carragheenin
Polyoside acide isolé de l'algue rouge Chondrus crispus, essentiellement constitué d'unités de galactose portant des restes d'acide sulfurique.
Ce polyoside provoque un intense développement du tissu conjonctif des animaux auxquels il est injecté.
Étym. de carragheen, nom vernaculaire irlandais de Chondrus crispus
[C1]
caséine n.f.
casein
Phosphoprotéine présente dans le lait. Les caséines sont les protéines principales du lait et de ses dérivés : fromages, yaourts, etc.
Le lait de femme en contient 7 g/L. Le lait de vache en contient environ 27 g/L, dont la composition est la suivante : caséine α : 50%, caséine β : 30%, caséine γ : 5 à 10%, caséine
Étym. lat. caseus : fromage
[C1]
caséotyrine n.f.
caseotyrin
[C1]
caséum n.m.
caseous necrosis
Substance blanchâtre ou jaunâtre, d'aspect variable : pâteux, granuleux ou gélatineux, traduisant morphologiquement une nécrose homogène ou granuleuse, oxyphile, spécifique de la tuberculose.
Sa résorption est très difficile.
Étym. lat. caseus : fromage
Syn. nécrose caséeuse ou de caséification
[C1]
caspofungine n.f.
caspofungine
Lipopeptide semi-synthétique résultant de la fermentation d’un champignon de l’environnement Glarea lozoyensis (vallée du Rio Lozoya, en Espagne).
Premier antifongique de la nouvelle classe des échinocandines, elle agit en inhibant la synthèse de composants spécifiques et essentiels de la paroi cellulaire de divers micromycètes, les β–1, 3-D glucanes. Il en résulte une fragilisation osmotique de cette paroi puis sa lyse. Ce mode d’action original différencie la caspofungine de tous les autres antifongiques systémiques existants (dont la cible est soit membranaire soit nucléaire) et exclue tout risque de résistance croisée. Le produit est actif sur de nombreuses levures et sur des champignons filamenteux impliqués en pathologie humaine, dont Candida spp. et Aspergillus spp.. En revanche, les micromycètes qui ne possèdent pas de β–1, 3-D glucanes (Cryptococcus neoformans, Fusarium spp., Zygomycètes, principalement) échappent évidemment à son action. Par ailleurs, ce médicament n’interfère pas avec les cytochromes P450, ce qui lui confère un excellent profil de tolérance.
[C1,D2]
cassavisme n.m.
cassava intoxication
Intoxication par le manioc amer.
Aigüe, elle entraîne des troubles digestifs, un état de choc et parfois la mort. Chronique, elle se manifeste par des troubles neurologiques : neuropathies périphériques, myélites associée à une atteinte du nerf optique.
Étym. cassave, farine de manioc ou tapioca
→ Kenzo
[G4,C1]
cassette d'expression l.f.
Séquences d’ADN comportant les signaux de transcription d’un gène dont on a éliminé la partie interne codante ; une telle cassette peut servir à introduire un gène étranger dans l’ADN d’une cellule susceptible d’être transcrit en ARN messager grâce aux signaux adéquats.
[C1,Q]
catabolisme n.m.
catabolism
Ensemble des réactions de dégradation des composés organiques qui ont lieu chez un être vivant.
Le catabolisme des éléments cellulaires a normalement pour résultat la production d'énergie soit sous forme de chaleur, soit sous une forme de liaisons "riches en énergie" utilisables pour les activités cellulaires. Le catabolisme en présence d'oxygène fait partie des processus respiratoires ; en l'absence d'oxygène, il constitue les fermentations.
Ant. anabolisme
[C1]
catabolite n.m.
catabolite
1) Molécule produite à partir d'un composé organique au cours des réactions de son catabolisme.
2) Produit ultime d'une voie catabolique.
[C1]
catacalcine n.f.
catacalcin
Polypeptide provenant du clivage protéolytique de la calcitonine, ayant les mêmes propriétés que celle-ci.
[C1]
catalase n.f.
catalase
Enzyme catalysant la décomposition de l'eau oxygénée en eau et oxygène : 2H2O2 → 2H2O + O2.
C'est une chromoprotéine à noyau ferriporphyrinique, présente dans presque tous les tissus animaux ; la catalase sanguine est présente dans les globules où elle est très active.
La catalase protège les cellules contre les effets toxiques de l'eau oxygénée produite par certaines oxydations.
Étym. gr. katalusis : dissolution, destruction
[C1]
catalyse n.f.
catalysis
Accélération d'une réaction chimique grâce à la présence, en petite quantité, d'une substance qui est retrouvée intacte à la fin de la réaction.
La catalyse peut être le fait d'un élément inorganique comme un métal, ou d'une macromolécule biochimique comme un enzyme.
Étym. gr. katalusis : dissolution, destruction, car la réaction qui fut la première à mériter ce nom fut la décomposition de l'eau oxygénée par la poudre d'argent ou par la catalase.
[C1]
catalyseur n.m.
catalyst
Substance qui augmente la vitesse d'une réaction chimique et qui se retrouve intacte en fin de réaction.
[C1]
catéchine n.f.
catechol
Stricto sensu, polyphénol du groupe des flavanes, flavan-3-ol, présent dans le cachou, où le 3ème carbone est asymétrique, d’où l’existence de deux isomères, la forme dextrogyre étant appelée cyanidinol.
C’est une substance incolore, très oxydable.
Par extension le mot est employé pour les dérivés de la catéchine et on parle souvent de dérivés catéchiques.
La présence de fonctions phénol devrait inciter à dire catéchol. Mais une confusion risque de se produire avec pyrocatéchol (ortho-diphénol ou 1,2-diphénol), obtenu par pyrolyse de tanins catéchiques, ce qui impliquerait une parenté de structure avec les catécholamines et une confusion avec les catéchines.
Les tanins catéchiques, qui résultent de la condensation d’unités catéchine, ne sont pas hydrolysables. Ils sont fréquents chez les végétaux et des produits de condensation de 5 à 8 unités se retrouvent dans les vins rouges. Catéchines et épicatéchines sont utilisées comme protecteurs des effets des radicaux libres et protecteurs hépatiques. Ces polyphénols sont en outre doués de propriétés vitaminiques P.
C-A. Wurtz, chimiste français, membre de l'Académie de médecine (1817-1884)
Étym. angl. catechol et suffixe -amine (Wurtz 1874, à partir d’ammonium)
[C1]
Édit. 2018
catéchol n.m.
catechol
Mot formé de façon correcte selon la nomenclature chimique au lieu de catéchine, le suffixe –ol marquant la présence d’hydroxyles phénoliques dans la molécule de ce polyphénol.
Étym. Au XVIIIe siècle les Anglais ont transcrit le mot malais kāchu par catechew, mais ils ont abandonné ce terme au XIXe pour emprunter au français le mot cachou. La prononciation actuelle oublie celle de cachou.
[C1]
catécholamine n.f.
catecholamine
Terme générique de substances naturelles ou synthétiques ayant le squelette de la phényléthylamine, C6H5-CH2-CH2-NH2, avec deux fonctions phénol (libres ou potentielles) en 3 et 4, rappelant la présence de deux fonctions phénol en ortho.
Ce sont donc des dérivés du pyrocatéchol (o-diphénol).
Sécrétées par les glandes surrénales et les neurones adrénergiques, les catécholamines naturelles jouent des rôles divers : hormone (adrénaline), neurotransmetteur des médiateurs neurohormonaux centraux (noradrénaline, dopamine, noradrénaline, voire adrénaline) ou périphériques (adrénaline, médiateur sympathique). Certaines catécholamines de synthèse sont utilisées en thérapeutique (ex. isoprénaline, dopamine, β 2-sympathomimétique ...)
Le dosage des catécholamines plasmatiques et de leurs dérivés urinaires sert à détecter les phéochromocytomes.
[C1]
catécholase n.f.
catecholase
[C1]
catéchol-O-méthyl-transférase n.f.
catechol-O-methyltransferase
Enzyme catalysant le transfert d'un radical méthyle, provenant de l'adénosylméthionine, sur la fonction phénol en 3 de l'adrénaline ou de la noradrénaline, ou de leurs dérivés désaminés.
Cette méthylation rend ces catécholamines inactives et conduit à leur catabolisme en acide vanilmandélique.
Abrév. COMT
[C1]
catécholoxydase n.f.
catecholoxidase
Enzyme catalysant l'oxydation des orthodiphénols.
Syn. diphénoloxydase
[C1]
caténine n.f.
catenin
Protéine cellulaire servant de lien entre certaines protéines membranaires (cadhérines) et les protéines du cytosquelette ou des microtubules.
On distingue plusieurs caténines (α-, β-caténines). La β-caténine est trouvée associée dans les cellules épithéliales à l'extrémité de la cadhérine-E, permettant le maintien de l'adhérence des cellules entre elles et l'ancrage au cytosquelette.
→ cadhérine, cytosquelette, microtubule
[C1, C3]
Édit. 2019
catestatine n.f.
catestatin
Peptide de 21 acides aminés, fragment de la chromogranine A (bCGA344-364), inhibiteur de la libération des catécholamines induite par la nicotine.
In vivo, la catestatine diminue la pression artérielle.
[C1]
cathelicidine n. f.
Peptide à action chimotactique, angiogène et bactéricide intervenant dans la réponse naturelle de la peau qui est impliquée dans la pathogénie de la rosacée.
Sigle hCAP-18
[C1]
cathepsine n.f.
cathepsin
Enzyme protéolytique (endoprotéinase) intracellulaire.
Les cathepsines localisées dans les lysosomes participent à l'hydrolyse des protéines introduites dans la cellule par phagocytose ou pinocytose. On distingue plusieurs types de cathepsines selon leur spécificité et leur pH optimum d'action. Certaines cathepsines sont des sérines-protéinases agissant sur des liaisons d'acides aminés basiques, comme la trypsine. Les cathepsines D, H, L, N, S ont des pH optimums acides et agissent comme la pepsine. La cathepsine A de la rate agit sur des liaisons impliquant des acides aminés hydrophobes. La cathepsine C’est une exoaminodipeptidase clivant le dipeptide de l'extrémité NH2-terminale de la protéine. La cathepsine B1 du foie est une thiol-protéinase. La cathepsine B2 est une métalloprotéinase à zinc. La cathepsine G est une sérine-protéinase présente dans les leucocytes polynucléaires. La cathepsine P est une exocarboxydipeptidase qui clive le dipeptide COOH-terminal de la protéine.
Syn. catheptase
[C1]