acide palmitoléique l.m.
palmitoleic acid
Acide 9 cis-hexadécènoïque, acide gras insaturé, présent dans les huiles de foie de poisson, dans la plupart des graisses animales et dans certaines huiles végétales : huile de coton (27%), huile d'olive (1%), beurre de karité (50%), graisses animales (1-5%), graisse de beurre (2%), huile de foie de morue (13%).
Il est liquide à la température ordinaire (F = 1°). Sa biosynthèse peut s'effectuer à partir de l'acide palmitique dans les tissus animaux.
Syn. acide lycopodique, acide zoomarique
[C1,R2]
Édit. 2017