biotine n.f.
biotin
Nutriment indispensable à la vie de la plupart des animaux, cofacteur de nombreuses carboxylases.
La biosynthèse de la biotine est faite par les végétaux et les micro-organismes. Une ligase spécifique lie la biotine avec une lysine de l'apocarboxylase (biocytine), ce qui permet l'activation de l'enzyme. La biotine est un ligand spécifique d'une protéine du blanc d'œuf, l'avidine ; cette propriété est mise à profit pour le dosage de molécules marquées par un résidu de biotine.
Syn. vitamine B8, parfois appelée aussi vitamine H
[C1]
Édit. 2020