exopeptidase n.f.
exopeptidase
Enzyme protéolytique catalysant l'hydrolyse d'une liaison peptidique située à une extrémité d'une chaîne polypeptidique, libérant ainsi un à un les acides aminés à partir de cette extrémité, par opposition aux endopeptidases qui hydrolysent des liaisons à l'intérieur des chaînes.
On distingue deux catégories principales d'exopeptidases, les aminopolypeptidases spécifiques du côté NH2-terminal, et les carboxypolypeptidases spécifiques du côté COOH-terminal. Ces enzymes étant généralement incapables de détacher la proline, d'autres exopeptidases spécifiques de la proline, soit NH2-terminale, soit COOH-terminale, permettent la poursuite de la protéolyse
→ aminopolypeptidase, carboxypolypeptidase
[C1]
Édit. 2018