glutathion n.m.
glutathione
Gamma-glutamyl-cystéinyl-glycine,pseudotripeptide à fonction thiol présent dans la plupart des cellules animales et végétales.
Grâce à sa fonction thiol il joue un rôle important dans la protection des protéines et des lipides contre les peroxydes et les conséquences éventuellement nocives des radicaux libres. La voie des pentoses-phosphates génératrice de NADPH, la vitamine E et la vitamine C contribuent au maintien de la forme active (thiol) du glutathion (glutathion réduit). Sa concentration dans les globules rouges est d'environ 2mM.
Abrév. GSH (forme oxydée GSSG)
→ NADPH
glutathion-peroxydase n.f.
glutathion peroxidase
Enzyme catalysant la réduction de l'eau oxygénée par la déshydrogénation du glutathion.
Cet enzyme, dont la structure comporte du sélénium sous forme de sélénocystéine, joue un rôle essentiel dans la protection des cellules contre les peroxydes et les radicaux libres.
glutathion-réductase n.f.
glutathion reductase
Enzyme catalysant la réduction du glutathion oxydé, sous sa forme disulfure, en glutathion réduit sous forme thiol.
Le donneur d'hydrogène est le NADPH.
Cet enzyme joue un rôle important dans le maintien du potentiel d'oxydoréduction intracellulaire.
→ NADPH
glutathion-synthétase n.f.
glutathion synthetase
Enzyme catalysant la synthèse du glutathion à partir de glycine et de gamma-glutamylcystéine en présence d'ATP.