molalité n.f.
molality
Teneur d'une solution en moles par kg d'eau.
m = N.1000/NoMo, où N est le nombre de moles de la substance dissoute, No le nombre de moles d'eau, Mo la masse molaire de l'eau. N°M° est la masse d'eau.
Dans les solutions diluées, la molalité est égale à la molarité ; mais pour le sérum, la différence vient du volume spécifique élevé des protéines : la masse d'eau contenue dans un litre de sérum est d'environ 1000 - 16 multiplié par la masse des petites molécules minérales et organiques - 0,718 multiplié par la masse des protéines en grammes. Cette expression permet une meilleure estimation des pressions osmotiques. La molalité varie avec la température.
Étym. lat. moles : masse