neurine n.f.
neurin
Hydroxyde de triméthylvinyl-ammonium, CH2=CH-N(CH3)3OH. Amine quaternaire liquide, du groupe des ptomaïnes, extrêmement toxique, apparentée à la choline, dont elle dérive par déshydratation.
Certains auteurs en ont décelé de petites quantités dans les surrénales. Elle peut être formée au cours de la putréfaction des matières cérébrales riches en lécithine, des protéines de poisson et de certains champignons. Son inoculation chez l'animal provoque des paralysies étendues et la mort.
Syn. amantine, névrine