1 résultat
racémisation n.f.
racemization
Transformation d'un composé optiquement actif en un composé racémique.
Si des microorganismes sont capables de transformer un acide -alcool ou -aminé en son énantiomère, il semble que chez les animaux la racémisation soit un processus très lent et spontané.
P. ex. l'acide D-aspartique se forme progressivement à partir de l'acide L-aspartique dans les protéines du cristallin à la vitesse de 0,14 % par an. La réaction enzymatique qui permet à certains organismes de faire l'épimérisation d'un acide aminé – L dans une chaine peptidique en son isomère optique, telle qu'elle a été décrite pour la synthèse de peptides opioïdes dans le système nerveux d'invertébrés, est sans doute orientée et ne répond pas à la définition d'une racémisation.
→ énantiomère, épimérisation, peptide opioïde