sitostérol n.m.
sitosterol
Stérol très répandu chez les végétaux, de formule générale 24-éthylcholestérol.
On connaît plusieurs sitostérols. Le β-sitostérol (24β-éthylcholestérol ou cinchol) est le principal stérol des huiles de coton, de calycanthe, de soja, de seigle et de maïs. Son oxydation chromique conduit, entre autres, à la déhydroépiandrostérone. Le -sitostérol, épimère 24α du β-sitostérol, existe dans l'huile de soja. Les α-sitostérols ont des structures voisines, possédant une double liaison supplémentaire.
Substances qui font baisser le taux du cholestérol sanguin, les sitostérols ont été préconisés, par voie buccale, dans le traitement de l'hypercholestérolémie. Les préparations pharmaceutiques consistent, en général, en un mélange de β-sitostérols (80-90 %) et de dihydro-β-sitostérols (10-20 %).
Étym. gr. sitos : grain
[C1,R1]
Édit. 2018