endopeptidase n.f.
endopeptidase
Enzyme de type protéolytique catalysant l'hydrolyse de la liaison peptidique qui unit les acides aminés à l'intérieur de la chaîne polypeptidique.
La pepsine gastrique et certaines protéases pancréatiques (trypsine, chymotrypsine, élastase et kallikréine) sont des endopeptidases.
Les exopeptidases scindent les liaisons de l'acide aminé terminal de la chaîne.
Syn. endoprotéinase
Ant. exopeptidase
[C1]
Édit. 2020
endoprotéinase n.f.
endoproteinase
Enzyme qui catalyse l’hydrolyse de la liaison peptidique qui unit les acides aminés dans les chaînes polypeptidiques qui constituent les protéines.
Les protéines de l’alimentation sont détruites dans le tube digestif par des endoprotéinases d’origine gastrique et pancréatique comme la trypsine, la chymotripsine, l’élastase,… qui libèrent tous les acides aminés qui les constituent
Syn. endopeptidase
[C1, C2]
Édit. 2020